{"meta":{"title":"Gesunde Weihnachtsplätzchen","h1":"Gesunde Weihnachtsplätzchen und Weihnachtsbäckerei","description":"Gesunde Weihnachtsplätzchen ohne weißen Zucker: Vanillekipferl, Zimtsterne, Lebkuchen, Spekulatius und Stollen – mit Honig, Datteln oder Nüssen.","tags":["weihnachten"],"count":163,"listHeading":"Alle Plätzchen und Weihnachtsbäckerei","intro":null,"answer":"Gesunde Weihnachtsplätzchen süßt du mit Honig, Datteln, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker statt mit weißem Zucker und backst sie mit Nüssen, Mandeln und Dinkelvollkorn. Hier findest du Klassiker wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Lebkuchen und Stollen – auch vegan, glutenfrei oder ohne Backen. Süß bleiben sie trotzdem: Auch Honig ist Zucker, genieß sie also in Maßen.","topics":[{"q":"lebkuchen","chip":"Lebkuchen","heading":"Lebkuchen","text":"Vom Blech, als Herzen oder Elisenlebkuchen – mit Honig und Nüssen.","count":16,"recipes":[{"slug":"weisse-lebkuchen-aus-dem-airfryer-mit-mandeln-und-orange","title":"Weiße Lebkuchen aus dem Airfryer mit Mandeln und Orange","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/weisse-lebkuchen-aus-dem-airfryer-mit-mandeln-und-orange-main.webp","prepTime":20,"cookTime":24},{"slug":"vegane-lebkuchenmaenner-mit-dinkel-und-cashew-guss","title":"Vegane Lebkuchenmänner mit Dinkel und Cashew-Guss","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-lebkuchenmaenner-mit-dinkel-und-cashew-guss-main.webp","prepTime":100,"cookTime":22},{"slug":"lebkuchen-brownies-mit-walnuessen-und-honig","title":"Lebkuchen-Brownies mit Walnüssen und Honig","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/lebkuchen-brownies-mit-walnuessen-und-honig-main.webp","prepTime":15,"cookTime":22},{"slug":"vegane-lebkuchen-mit-dinkel-und-ahornsirup","title":"Vegane Lebkuchen mit Dinkel und Ahornsirup","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-lebkuchen-mit-dinkel-und-ahornsirup-main.webp","prepTime":30,"cookTime":14},{"slug":"high-protein-lebkuchen-kaesekuchen-vom-blech","title":"High Protein Lebkuchen-Käsekuchen vom Blech","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/high-protein-lebkuchen-kaesekuchen-vom-blech-main.webp","prepTime":145,"cookTime":55},{"slug":"lebkuchen-muffins-mit-dinkel-und-apfel","title":"Lebkuchen-Muffins mit Dinkel und Apfel","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/lebkuchen-muffins-mit-dinkel-und-apfel-main.webp","prepTime":15,"cookTime":25}],"tile":{"slug":"weisse-lebkuchen-aus-dem-airfryer-mit-mandeln-und-orange","title":"Weiße Lebkuchen aus dem Airfryer mit Mandeln und Orange","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/weisse-lebkuchen-aus-dem-airfryer-mit-mandeln-und-orange-main.webp"}},{"q":"dattel","chip":"Mit Datteln","heading":"Mit Datteln gesüßt","text":"Datteln oder Dattelsirup statt Zucker – in Pfeffernüssen, Dominosteinen und Energy-Balls.","count":15,"recipes":[{"slug":"florentiner-aus-dem-airfryer-mit-haselnuessen-und-orange","title":"Florentiner aus dem Airfryer mit Haselnüssen und Orange","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/florentiner-aus-dem-airfryer-mit-haselnuessen-und-orange-main.webp","prepTime":15,"cookTime":26},{"slug":"topfenkipferl-mit-aprikosen-dattel-fuellung","title":"Topfenkipferl mit Aprikosen-Dattel-Füllung","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/topfenkipferl-mit-aprikosen-dattel-fuellung-main.webp","prepTime":50,"cookTime":36},{"slug":"vegane-lebkuchenmaenner-mit-dinkel-und-cashew-guss","title":"Vegane Lebkuchenmänner mit Dinkel und Cashew-Guss","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-lebkuchenmaenner-mit-dinkel-und-cashew-guss-main.webp","prepTime":100,"cookTime":22},{"slug":"zimtsterne-aus-dem-airfryer-mit-mandeln-und-datteln","title":"Zimtsterne aus dem Airfryer mit Mandeln und Datteln","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/zimtsterne-aus-dem-airfryer-mit-mandeln-und-datteln-main.webp","prepTime":55,"cookTime":24},{"slug":"zimtsterne-mit-aquafaba-und-datteln","title":"Zimtsterne mit Aquafaba und Datteln","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/zimtsterne-mit-aquafaba-und-datteln-main.webp","prepTime":60,"cookTime":24},{"slug":"vegetarischer-mohnstollen-mit-datteln-und-dinkel","title":"Vegetarischer Mohnstollen mit Datteln und Dinkel","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegetarischer-mohnstollen-mit-datteln-und-dinkel-main.webp","prepTime":40,"cookTime":50}],"tile":{"slug":"glutenfreie-dattel-karamell-plaetzchen-mit-meersalz","title":"Glutenfreie Dattel-Karamell-Plätzchen mit Meersalz","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/glutenfreie-dattel-karamell-plaetzchen-mit-meersalz-main.webp"}},{"q":"vegan","chip":"Vegan","heading":"Vegane Plätzchen","text":"Ohne Butter und Ei – mit Nussmus, Dinkel und Dattelsirup.","count":29,"recipes":[{"slug":"vegane-dinkel-spekulatius-mit-mandelblaettchen","title":"Vegane Dinkel-Spekulatius mit Mandelblättchen","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-dinkel-spekulatius-mit-mandelblaettchen-main.webp","prepTime":30,"cookTime":10},{"slug":"gebrannte-mandeln-mit-kokosbluetenzucker-und-zimt","title":"Gebrannte Mandeln mit Kokosblütenzucker und Zimt","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/gebrannte-mandeln-mit-kokosbluetenzucker-und-zimt-main.webp","prepTime":5,"cookTime":15},{"slug":"vegane-baerentatzen-plaetzchen-mit-haselnuessen-und-kakao","title":"Vegane Bärentatzen-Plätzchen mit Haselnüssen und Kakao","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-baerentatzen-plaetzchen-mit-haselnuessen-und-kakao-main.webp","prepTime":60,"cookTime":26},{"slug":"vegane-florentiner-mit-pistazien-und-sesam","title":"Vegane Florentiner mit Pistazien und Sesam","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-florentiner-mit-pistazien-und-sesam-main.webp","prepTime":40,"cookTime":25},{"slug":"veganer-heidesand-mit-kakaobutter-und-vanille","title":"Veganer Heidesand mit Kakaobutter und Vanille","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/veganer-heidesand-mit-kakaobutter-und-vanille-main.webp","prepTime":100,"cookTime":28},{"slug":"vegane-cantuccini-mit-mandeln-und-anis","title":"Vegane Cantuccini mit Mandeln und Anis","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-cantuccini-mit-mandeln-und-anis-main.webp","prepTime":25,"cookTime":35}],"tile":{"slug":"vegane-dinkel-spekulatius-mit-mandelblaettchen","title":"Vegane Dinkel-Spekulatius mit Mandelblättchen","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-dinkel-spekulatius-mit-mandelblaettchen-main.webp"}},{"q":"glutenfrei","chip":"Glutenfrei","heading":"Glutenfreie Plätzchen","text":"Mit gemahlenen Mandeln und Haselnüssen statt Mehl.","count":58,"recipes":[{"slug":"glutenfreie-nussecken-mit-haselnuessen-und-pflaumen","title":"Glutenfreie Nussecken mit Haselnüssen und Pflaumen","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/glutenfreie-nussecken-mit-haselnuessen-und-pflaumen-main.webp","prepTime":60,"cookTime":38},{"slug":"gebrannte-mandeln-mit-kokosbluetenzucker-und-zimt","title":"Gebrannte Mandeln mit Kokosblütenzucker und Zimt","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/gebrannte-mandeln-mit-kokosbluetenzucker-und-zimt-main.webp","prepTime":5,"cookTime":15},{"slug":"kakao-zimtsterne-mit-orange-und-haselnuessen","title":"Kakao-Zimtsterne mit Orange und Haselnüssen","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/kakao-zimtsterne-mit-orange-und-haselnuessen-main.webp","prepTime":55,"cookTime":20},{"slug":"buchweizen-spekulatius-mit-haselnuessen-und-honig","title":"Buchweizen-Spekulatius mit Haselnüssen und Honig","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/buchweizen-spekulatius-mit-haselnuessen-und-honig-main.webp","prepTime":45,"cookTime":22},{"slug":"zimtstern-schnitten-vom-blech-mit-mandeln","title":"Zimtstern-Schnitten vom Blech mit Mandeln","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/zimtstern-schnitten-vom-blech-mit-mandeln-main.webp","prepTime":20,"cookTime":22},{"slug":"glutenfreie-ischler-plaetzchen-mit-haselnuessen-und-kakaocreme","title":"Glutenfreie Ischler Plätzchen mit Haselnüssen und Kakaocreme","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/glutenfreie-ischler-plaetzchen-mit-haselnuessen-und-kakaocreme-main.webp","prepTime":80,"cookTime":22}],"tile":{"slug":"glutenfreie-nussecken-mit-haselnuessen-und-pflaumen","title":"Glutenfreie Nussecken mit Haselnüssen und Pflaumen","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/glutenfreie-nussecken-mit-haselnuessen-und-pflaumen-main.webp"}}],"faqs":[{"q":"Wie lange halten selbst gebackene Plätzchen?","a":"In einer gut schließenden Dose, kühl und trocken, halten die meisten Plätzchen 2 bis 4 Wochen. Weiche Sorten wie Lebkuchen lagerst du getrennt von knusprigen, sonst werden alle weich."},{"q":"Kann ich Zucker einfach durch Honig ersetzen?","a":"Ja, aber nimm etwas weniger Flüssigkeit oder etwas mehr Mehl, weil Honig flüssig ist. Plätzchen mit Honig bräunen schneller – back sie lieber bei 10 bis 20 Grad weniger."},{"q":"Welche Plätzchen gehen ohne Backen?","a":"Energy-Balls mit Datteln und Lebkuchengewürz, Marzipankartoffeln oder Knusperhäufchen aus Nüssen und Schokolade brauchen keinen Ofen. Im Kühlschrank halten sie etwa eine Woche."},{"q":"Kann ich Plätzchenteig einfrieren?","a":"Ja. Mürbeteig hält gut verpackt etwa drei Monate im Gefrierfach. Lass ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann rollst du ihn aus und stichst Plätzchen aus."}],"related":[{"slug":"weihnachtsfruehstueck","title":"Weihnachtsfrühstück"},{"slug":"heisse-wintergetraenke","title":"Punsch & heiße Wintergetränke"},{"slug":"gesundes-weihnachtsmenue","title":"Gesundes Weihnachtsmenü"},{"slug":"gesundes-fingerfood","title":"Gesundes Fingerfood"},{"slug":"winterrezepte","title":"Winterrezepte"},{"slug":"lebkuchen-ohne-industriezucker","title":"Lebkuchen ohne Industriezucker"},{"slug":"stollen-ohne-industriezucker","title":"Stollen ohne Industriezucker"},{"slug":"geschenke-aus-der-kueche","title":"Geschenke aus der Küche"},{"slug":"vanillekipferl-ohne-industriezucker","title":"Vanillekipferl ohne Industriezucker"},{"slug":"zimtsterne-ohne-industriezucker","title":"Zimtsterne ohne Industriezucker"},{"slug":"spekulatius-ohne-industriezucker","title":"Spekulatius ohne Industriezucker"},{"slug":"histaminarme-plaetzchen","title":"Histaminarme Plätzchen"},{"slug":"glutenfreie-weihnachtsplaetzchen","title":"Glutenfreie Weihnachtsplätzchen"},{"slug":"plaetzchen-ohne-nuesse","title":"Plätzchen ohne Nüsse"},{"slug":"laktosefreie-plaetzchen","title":"Laktosefreie Plätzchen"},{"slug":"protein-plaetzchen","title":"Protein-Plätzchen"},{"slug":"low-fodmap-weihnachten","title":"Low FODMAP an Weihnachten"},{"slug":"airfryer-backen","title":"Backen im Airfryer"}],"ratgeber":[]},"recipes":[{"id":"d1774da5-7b1a-4357-b731-cd3664a32a56","title":"High Protein Apfel-Zimt-Plätzchen mit Haferflocken und Quark","slug":"high-protein-apfel-zimt-plaetzchen-mit-haferflocken-und-quark","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/high-protein-apfel-zimt-plaetzchen-mit-haferflocken-und-quark-main.webp","totalTime":48,"calories":274,"protein":21,"authorName":"SmarTasty","likes":2,"appHide":"diet_classic"},{"id":"d0110b65-6e11-4f2b-9822-c93d724589b8","title":"Glutenfreie Nussecken mit Haselnüssen und Pflaumen","slug":"glutenfreie-nussecken-mit-haselnuessen-und-pflaumen","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/glutenfreie-nussecken-mit-haselnuessen-und-pflaumen-main.webp","totalTime":98,"calories":246,"protein":3,"authorName":"SmarTasty","likes":1},{"id":"2d0585c0-f8d3-4c7c-b410-43d388369352","title":"Vegane Dinkel-Spekulatius mit Mandelblättchen","slug":"vegane-dinkel-spekulatius-mit-mandelblaettchen","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-dinkel-spekulatius-mit-mandelblaettchen-main.webp","totalTime":40,"calories":197,"protein":3,"authorName":"SmarTasty","likes":1},{"id":"10d1f958-9ee4-4874-b9cd-9f05c2c3281d","title":"Gebrannte Mandeln mit Kokosblütenzucker und 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