{"meta":{"title":"Histaminarmes Mittag- und Abendessen","h1":"Histaminarme Rezepte für Mittag- und Abendessen","description":"Histaminarme Rezepte fürs Abendessen und Mittagessen ohne Tomate, Spinat, gereiften Käse und Essig: Pfannengerichte, Aufläufe, Gnocchi und frisches Fleisch.","tags":["histaminarm","abendessen"],"count":160,"listHeading":"Histaminarme Hauptgerichte","intro":"Mittag- und Abendessen sind bei Histaminintoleranz oft schwieriger als das Frühstück: Tomatensauce, Parmesan, Sojasauce, Brühe, Wein und Essig stecken in vielen Klassikern. Die Rezepte auf dieser Seite verzichten konsequent darauf und arbeiten mit frischen Zutaten wie Hähnchen, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbis, Zucchini, Kokosmilch und Kräutern. Am besten frisch zubereiten und zügig essen – in gegarten, eiweißreichen Resten kann der Histamingehalt beim Lagern steigen.","answer":"Histaminarm zu Abend und zu Mittag essen klappt mit frisch gekochten Pfannengerichten, Aufläufen, Gnocchi, Suppen und Ofengerichten mit Hähnchen, Kartoffeln, Reis oder Gemüse. Alle sind histaminarm, also ohne Tomate, Spinat, gereiften Käse und Essig. Wie viel Histamin du verträgst, ist individuell.","topics":[],"faqs":[{"q":"Was kann ich bei Histaminintoleranz mittags und abends essen?","a":"Gut geeignet sind frisch gegarte Gerichte mit Geflügel, frischem Fleisch, Kartoffeln, Reis, Hirse und Gemüse wie Zucchini, Kürbis, Möhren oder Brokkoli. Gewürzt wird mit frischen Kräutern statt mit Sojasauce, Brühwürfeln oder Essig."},{"q":"Warum fehlen Tomaten und Spinat?","a":"Tomaten und Spinat enthalten selbst Histamin beziehungsweise gelten als Histaminliberatoren. Deshalb gibt es hier weder Tomatensauce noch Ketchup noch Spinatgerichte – sie sind die häufigsten versteckten Auslöser in Hauptgerichten."},{"q":"Kann ich histaminarme Gerichte vorkochen?","a":"Nur eingeschränkt. Wer vorkocht, kühlt Reste schnell herunter, friert sie portionsweise ein und isst sie zeitnah. Empfindliche Menschen vertragen aufgewärmte Speisen vom Vortag oft schlechter als frisch gekochte."},{"q":"Gibt es histaminfreie Rezepte fürs Abendessen?","a":"Ganz histaminfrei ist kaum ein Lebensmittel. Die Rezepte hier sind histaminarm: Keine Zutat steht auf unserer Liste bekannter Histaminträger und -liberatoren, die sich an der SIGHI-Liste orientiert."}],"related":[{"slug":"histaminarme-rezepte-einfach","title":"Einfache histaminarme Rezepte"},{"slug":"histaminarme-rezepte-schnell","title":"Schnelle histaminarme Rezepte"},{"slug":"histaminarmes-fruehstueck","title":"Histaminarmes Frühstück"},{"slug":"histaminarme-vegetarische-rezepte","title":"Histaminarme vegetarische Rezepte"},{"slug":"fodmap-histaminarme-rezepte","title":"FODMAP-arme & histaminarme Rezepte"},{"slug":"histaminarme-glutenfreie-laktosefreie-rezepte","title":"Histaminarm, glutenfrei & laktosefrei"},{"slug":"histaminarme-plaetzchen","title":"Histaminarme Plätzchen"},{"slug":"histaminarme-suppen","title":"Histaminarme Suppen"}],"ratgeber":[]},"recipes":[{"id":"ca5f3586-5e8f-4f87-ae69-f94f51795743","title":"High-Protein Rinderfilet","slug":"high-protein-rinderfilet","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/high-protein-rinderfilet-main.png","totalTime":25,"calories":426,"protein":42,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"c6527bbe-2c0c-45e7-8a9f-6ca6e27b6b26","title":"High Protein Rinderhack-Pfanne mit Buschbohnen","slug":"high-protein-rinderhack-pfanne-mit-buschbohnen","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/high-protein-rinderhack-pfanne-mit-buschbohnen-main.png","totalTime":30,"calories":550,"protein":45,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"c56da0c2-871c-47fe-99f6-56e4e1d8c32f","title":"Proteinreiche Rote-Bete-Suppe mit frischem Hüttenkäse","slug":"proteinreiche-rote-bete-suppe-mit-frischem-huettenkaese","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/proteinreiche-rote-bete-suppe-mit-frischem-huettenkaese-main.png","totalTime":25,"calories":320,"protein":22,"authorName":"SmarTasty","likes":0,"appHide":"data"},{"id":"c02b0cac-3d0b-4c9a-82b3-b323b5964bc3","title":"Schneller Hähnchen-Vollkorn-Wrap","slug":"schneller-haehnchen-vollkorn-wrap","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/schneller-haehnchen-vollkorn-wrap-main.png","totalTime":20,"calories":420,"protein":32,"authorName":"SmarTasty","likes":0,"appHide":"data"},{"id":"b1599cfe-3f49-4b58-9a5b-e16ed8c86c75","title":"Zarte Puten-Medaillons auf Süßkartoffel-Püree","slug":"zarte-puten-medaillons-auf-suesskartoffel-pueree","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/zarte-puten-medaillons-auf-suesskartoffel-pueree-main.png","totalTime":35,"calories":450,"protein":45,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"b107e276-e6a9-443d-87f1-7d12c0eb3961","title":"Puten-Geschnetzeltes mit Champignons und Zucchini-Bandnudeln","slug":"puten-geschnetzeltes-mit-champignons-und-zucchini-bandnudeln","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/puten-geschnetzeltes-mit-champignons-und-zucchini-bandnudeln-main-v2.png","totalTime":25,"calories":450,"protein":42,"authorName":"SmarTasty","likes":0,"appHide":"data"},{"id":"b04aaa61-2a35-48c3-9e0d-bd9d476d3cb0","title":"Vegane Hafer-Polenta mit gedünsteten 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Möhren","slug":"high-protein-puten-graupen-eintopf-mit-spitzkohl-und-moehren","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/high-protein-puten-graupen-eintopf-mit-spitzkohl-und-moehren-main.webp","totalTime":60,"calories":387,"protein":37,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"9e87e39e-54d8-4059-8ba3-ccba5d607654","title":"Gebackene Putenbrust mit Süßkartoffeln","slug":"gebackene-putenbrust-mit-suesskartoffeln","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/gebackene-putenbrust-mit-suesskartoffeln-main.png","totalTime":35,"calories":380,"protein":42,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"9bbccf36-eb54-400f-8ff2-01ea9d0cb22e","title":"Vegane Kartoffelknödel halb und 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