{"meta":{"title":"Vegane Plätzchen","h1":"Vegane Plätzchen und Weihnachtsgebäck","description":"Vegane Plätzchen ohne Butter, Ei, Milch und Honig: Vanillekipferl, Zimtsterne, Spekulatius, Lebkuchen und Spritzgebäck mit Kokosöl, Mandelmus und Ahornsirup.","tags":["weihnachten","vegan"],"count":26,"listHeading":"Alle veganen Plätzchen","intro":null,"answer":"Vegane Plätzchen kommen ohne Butter, Eier, Milch und Honig aus: Gebacken wird mit Kokosöl, Kakaobutter oder Nussmus, gebunden mit Leinsamen, Chiasamen oder Aquafaba, gesüßt mit Ahornsirup, Dattelsirup oder Kokosblütenzucker. Jedes Rezept hier ist nach unserer Regel vegan: keine tierische Zutat in der Zutatenliste.","topics":[{"q":"lebkuchen","chip":"Lebkuchen","heading":"Lebkuchen","text":"Lebkuchenmänner, Lebkuchen vom Blech und mit Buchweizen.","count":3,"recipes":[{"slug":"vegane-lebkuchenmaenner-mit-dinkel-und-cashew-guss","title":"Vegane Lebkuchenmänner mit Dinkel und Cashew-Guss","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-lebkuchenmaenner-mit-dinkel-und-cashew-guss-main.webp","prepTime":100,"cookTime":22},{"slug":"low-fodmap-lebkuchen-mit-ahornsirup-und-buchweizen","title":"Low-FODMAP Lebkuchen mit Ahornsirup und Buchweizen","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/low-fodmap-lebkuchen-mit-ahornsirup-und-buchweizen-main.webp","prepTime":90,"cookTime":25},{"slug":"vegane-lebkuchen-mit-dinkel-und-ahornsirup","title":"Vegane Lebkuchen mit Dinkel und Ahornsirup","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-lebkuchen-mit-dinkel-und-ahornsirup-main.webp","prepTime":30,"cookTime":14}],"tile":{"slug":"vegane-lebkuchenmaenner-mit-dinkel-und-cashew-guss","title":"Vegane Lebkuchenmänner mit Dinkel und Cashew-Guss","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-lebkuchenmaenner-mit-dinkel-und-cashew-guss-main.webp"}},{"q":"glutenfrei","chip":"Glutenfrei","heading":"Vegan und glutenfrei","text":"Ohne Weizen und Dinkel, mit Mandeln, Haselnüssen oder Buchweizen.","count":6,"recipes":[{"slug":"vegane-schoko-knusperhaeufchen-mit-amaranth-und-mandeln","title":"Vegane Schoko-Knusperhäufchen mit Amaranth und Mandeln","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-schoko-knusperhaeufchen-mit-amaranth-und-mandeln-main.webp","prepTime":15,"cookTime":5},{"slug":"vegane-walnuss-makronen-mit-aquafaba-und-zimt","title":"Vegane Walnuss-Makronen mit Aquafaba und Zimt","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-walnuss-makronen-mit-aquafaba-und-zimt-main.webp","prepTime":25,"cookTime":25},{"slug":"zimtsterne-mit-aquafaba-und-datteln","title":"Zimtsterne mit Aquafaba und Datteln","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/zimtsterne-mit-aquafaba-und-datteln-main.webp","prepTime":60,"cookTime":24},{"slug":"low-fodmap-lebkuchen-mit-ahornsirup-und-buchweizen","title":"Low-FODMAP Lebkuchen mit Ahornsirup und Buchweizen","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/low-fodmap-lebkuchen-mit-ahornsirup-und-buchweizen-main.webp","prepTime":90,"cookTime":25},{"slug":"vegane-zimtsterne-mit-mandeln-und-kokosguss","title":"Vegane Zimtsterne mit Mandeln und Kokosguss","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-zimtsterne-mit-mandeln-und-kokosguss-main.webp","prepTime":50,"cookTime":12},{"slug":"weihnachtliche-mandelsplitter-mit-orange-und-zimt","title":"Weihnachtliche Mandelsplitter mit Orange und Zimt","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/weihnachtliche-mandelsplitter-mit-orange-und-zimt-main.webp","prepTime":25,"cookTime":5}],"tile":{"slug":"vegane-schoko-knusperhaeufchen-mit-amaranth-und-mandeln","title":"Vegane Schoko-Knusperhäufchen mit Amaranth und Mandeln","image":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-schoko-knusperhaeufchen-mit-amaranth-und-mandeln-main.webp"}}],"menus":[],"faqs":[{"q":"Was nehme ich statt Butter in veganen Plätzchen?","a":"Kokosöl, Kakaobutter oder Nussmus wie Mandelmus. Kokosöl macht Mürbeteig fester als Butter: Kühl den Teig gut und lass ihn vor dem Ausrollen ein paar Minuten antauen. Kakaobutter gibt Heidesand und Spritzgebäck den mürben Biss."},{"q":"Wie ersetze ich das Ei in Plätzchen?","a":"In Mürbeteig reicht oft etwas Pflanzendrink oder Wasser. Für Lebkuchen und Cookies binden gemahlene Leinsamen oder Chiasamen, die du kurz in Wasser quellen lässt. Für Makronen und den Guss von Zimtsternen wird Aquafaba, das Kochwasser von Kichererbsen, wie Eiklar steif geschlagen."},{"q":"Sind vegane Plätzchen ohne Honig?","a":"Ja. Honig kommt von Bienen und ist deshalb nicht vegan. Die Rezepte hier süßen mit Ahornsirup, Dattelsirup, Datteln oder Kokosblütenzucker – auch das ist Zucker, genieß die Plätzchen also in Maßen."},{"q":"Gibt es vegane Plätzchen, die auch glutenfrei sind?","a":"Ja, zum Beispiel Makronen, Zimtsterne und Knusperhäufchen mit Mandeln oder Amaranth. Du findest sie oben unter „Glutenfrei“. Mehr glutenfreie Plätzchen, auch mit Butter und Ei, stehen in einer eigenen Sammlung."}],"related":[{"slug":"gesunde-weihnachtsplaetzchen","title":"Gesunde Weihnachtsplätzchen"},{"slug":"laktosefreie-plaetzchen","title":"Laktosefreie Plätzchen"},{"slug":"glutenfreie-weihnachtsplaetzchen","title":"Glutenfreie Weihnachtsplätzchen"},{"slug":"plaetzchen-ohne-nuesse","title":"Plätzchen ohne Nüsse"},{"slug":"low-fodmap-plaetzchen","title":"Low-FODMAP-Plätzchen"},{"slug":"milchfreie-desserts","title":"Milchfreie Desserts"},{"slug":"vanillekipferl-ohne-industriezucker","title":"Vanillekipferl ohne Industriezucker"},{"slug":"zimtsterne-ohne-industriezucker","title":"Zimtsterne ohne Industriezucker"},{"slug":"spekulatius-ohne-industriezucker","title":"Spekulatius ohne Industriezucker"},{"slug":"lebkuchen-ohne-industriezucker","title":"Lebkuchen ohne Industriezucker"}],"ratgeber":[]},"recipes":[{"id":"9d567b77-e1e0-4406-a8a5-877f71056ee8","title":"Vegane Schoko-Knusperhäufchen mit Amaranth und Mandeln","slug":"vegane-schoko-knusperhaeufchen-mit-amaranth-und-mandeln","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-schoko-knusperhaeufchen-mit-amaranth-und-mandeln-main.webp","totalTime":20,"calories":139,"protein":3,"authorName":"SmarTasty","likes":1},{"id":"2d0585c0-f8d3-4c7c-b410-43d388369352","title":"Vegane Dinkel-Spekulatius mit Mandelblättchen","slug":"vegane-dinkel-spekulatius-mit-mandelblaettchen","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-dinkel-spekulatius-mit-mandelblaettchen-main.webp","totalTime":40,"calories":197,"protein":3,"authorName":"SmarTasty","likes":1},{"id":"f2d355ad-6ef3-4976-b649-42178860b5b2","title":"Vegane Bärentatzen-Plätzchen mit Haselnüssen und Kakao","slug":"vegane-baerentatzen-plaetzchen-mit-haselnuessen-und-kakao","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-baerentatzen-plaetzchen-mit-haselnuessen-und-kakao-main.webp","totalTime":86,"calories":238,"protein":4,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"b3e90e23-5eb8-4c92-9eec-1fb9b4912d16","title":"Vegane Florentiner mit Pistazien und Sesam","slug":"vegane-florentiner-mit-pistazien-und-sesam","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-florentiner-mit-pistazien-und-sesam-main.webp","totalTime":65,"calories":202,"protein":4,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"aa5f1370-06a5-40a4-bfaa-2565e3cf42b0","title":"Veganer Heidesand mit Kakaobutter und Vanille","slug":"veganer-heidesand-mit-kakaobutter-und-vanille","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/veganer-heidesand-mit-kakaobutter-und-vanille-main.webp","totalTime":128,"calories":205,"protein":3,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"6e945fb4-13e0-4391-a66b-90bc991dfdb5","title":"Vegane Cantuccini mit Mandeln und Anis","slug":"vegane-cantuccini-mit-mandeln-und-anis","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-cantuccini-mit-mandeln-und-anis-main.webp","totalTime":60,"calories":183,"protein":5,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"5c68aa67-2f39-475a-98c6-dee5f77ebd32","title":"Vegane Ausstechplätzchen mit Dinkel und Zitrone","slug":"vegane-ausstechplaetzchen-mit-dinkel-und-zitrone","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-ausstechplaetzchen-mit-dinkel-und-zitrone-main.webp","totalTime":97,"calories":195,"protein":4,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"4d5638ec-2acb-4c73-8e2a-d71fcdfb869d","title":"Vegane Lebkuchenmänner mit Dinkel und Cashew-Guss","slug":"vegane-lebkuchenmaenner-mit-dinkel-und-cashew-guss","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-lebkuchenmaenner-mit-dinkel-und-cashew-guss-main.webp","totalTime":122,"calories":224,"protein":4,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"45589c2d-b787-4109-9b69-4586b6865a25","title":"Vegane Walnuss-Makronen mit Aquafaba und 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Datteln","slug":"zimtsterne-mit-aquafaba-und-datteln","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/zimtsterne-mit-aquafaba-und-datteln-main.webp","totalTime":84,"calories":160,"protein":5,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"1bfb221c-2290-4de1-bf3e-c594b33bb885","title":"Kakao-Kipferl mit Haselnüssen und Ahornsirup","slug":"kakao-kipferl-mit-haselnuessen-und-ahornsirup","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/kakao-kipferl-mit-haselnuessen-und-ahornsirup-main.webp","totalTime":62,"calories":198,"protein":3,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"04660f93-29bc-4858-8794-ac40fe81cd5c","title":"Vegane Engelsaugen mit Mandeln und 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Himbeer-Chia-Füllung","slug":"vegane-linzer-plaetzchen-mit-himbeer-chia-fuellung","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/vegane-linzer-plaetzchen-mit-himbeer-chia-fuellung-main.webp","totalTime":56,"calories":242,"protein":4,"authorName":"SmarTasty","likes":0},{"id":"1f90fabb-6ba0-4646-a8c3-3b65bb465ca7","title":"Chai-Plätzchen mit Schwarztee und Kardamom","slug":"chai-plaetzchen-mit-schwarztee-und-kardamom","imageUrl":"https://lucuzwlonkcxoqdfdbzl.supabase.co/storage/v1/object/public/smartasty-images/recipes/chai-plaetzchen-mit-schwarztee-und-kardamom-main.webp","totalTime":52,"calories":201,"protein":3,"authorName":"SmarTasty","likes":0}],"total":26,"offset":0,"limit":24,"q":null,"topic":null,"hasMore":true}