# Astaxanthin

> Astaxanthin ist ein roter Farbstoff aus der Mikroalge Haematococcus – er färbt Lachs, Forelle und Garnelen. In der Küche nimmst du ihn nur über diese Lebensmittel auf. Als Nahrungsergänzung hält die EFSA bis 8 mg am Tag für Erwachsene für sicher, für Kinder und Jugendliche nicht.

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- Veröffentlicht: 2026-04-22

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## Quellen

- [Safety of astaxanthin for its use as a novel food in food supplements, EFSA Journal 2020;18(2):5993 (EFSA NDA Panel), 2020](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7448075/)
- [EU Novel Food Catalogue: Haematococcus lacustris (POL-NF-09563), Europäische Kommission, 2024](https://food.ec.europa.eu/food-safety/novel-food/novel-food-catalogue_en)

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-01*