# Bärlauch

> Bärlauch ist ein heimisches Wildkraut mit Knoblaucharoma, Saison ist März bis Mai. Die Blätter schmecken roh in Pesto, Kräuterbutter und Salat oder kurz in Suppen. Beim Sammeln Vorsicht: Maiglöckchen und Herbstzeitlose sehen ähnlich aus und lösen schwere Vergiftungen aus. Im Zweifel stehen lassen.

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- Veröffentlicht: 2026-04-20

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## Quellen

- [Bärlauch: Vorsicht vor Verwechslungen, Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Presseinformation 09/2026 vom 10.03.2026, 2026](https://www.bfr.bund.de/en/press-release/baerlauch-vorsicht-vor-verwechslungen/)

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*Stand: 2026-10-01*