# Brennnessel

> Brennnessel ist ein heimisches Wildkraut, dessen junge Triebspitzen du wie Spinat nutzt – in Suppe, Pesto, Füllungen oder als Tee. Blanchieren, Rollen oder feines Hacken nimmt den Brennhaaren die Wirkung. Sammle nur an sauberen Stellen, am besten von März bis Juni.

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- Veröffentlicht: 2026-04-20

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## Quellen

- [Stinging Nettles, blanched (FDC 169819), USDA FoodData Central, 2019](https://fdc.nal.usda.gov/food-details/169819/nutrients)
- [Community herbal monograph on Urtica dioica L.; Urtica urens L., folium (EMA/HMPC/508015/2007), European Medicines Agency (EMA), HMPC, 2011](https://www.ema.europa.eu/en/medicines/herbal/urticae-folium)
- [Verordnung (EU) Nr. 432/2012 – Liste zulässiger anderer gesundheitsbezogener Angaben, Amtsblatt der EU L 136/1 (Formex über publications.europa.eu), 2012](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/432/oj)

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*Stand: 2026-10-01*