# Gerstengras

> Gerstengras sind die jungen Blätter der Gerste, meist getrocknet als grünes Pulver. Du rührst 1–2 TL in Smoothies, Dips oder Dressings. Weil das Pulver roh gegessen wird und Keime wie E. coli enthalten kann, sollten Schwangere es nur nach ärztlicher Rücksprache nehmen.

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- Veröffentlicht: 2026-04-20

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## Quellen

- [Gerstengras und Weizengras, Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), 2020](https://www.bzfe.de/presse/pressemeldungen-archiv-2024-und-frueher/gerstengras-und-weizengras)
- [Höchstmengenempfehlungen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln, Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), 2025](https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenempfehlungen-des-bfr.pdf)

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*Stand: 2026-10-01*