# Echter Kaviar (Störrogen)

> Echter Kaviar ist gesalzener Rogen vom Stör, heute fast immer aus Zucht. Du isst ihn kalt und in kleinen Mengen – auf Blini, Ei oder Kartoffel mit Sauerrahm. Er ist sehr salzig. Alle Störarten sind geschützt: Legaler Kaviar trägt ein CITES-Etikett mit Art- und Herkunftscode.

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- Veröffentlicht: 2026-04-23

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## Quellen

- [Fish, caviar, black and red, granular, USDA FoodData Central (SR Legacy 174188), 2019](https://fdc.nal.usda.gov/food-details/174188/nutrients)
- [Ein- und Ausfuhr von Kaviar, Bundesamt für Naturschutz (BfN), 2024](https://www.bfn.de/kaviar)

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-01*