# Mucuna Pruriens (Juckbohne)

> Mucuna pruriens (Juckbohne) ist eine tropische Hülsenfrucht, deren Samen viel L-Dopa enthalten – den Wirkstoff eines Parkinson-Medikaments. Samen und Wurzeln sind in der EU als neuartiges Lebensmittel nicht zugelassen. Mucuna ist deshalb keine Küchenzutat.

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- Veröffentlicht: 2026-04-20

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## Quellen

- [EU Novel Food Catalogue: Mucuna pruriens (L.) DC (POL-NF-15462), Europäische Kommission, 2026](https://food.ec.europa.eu/food-safety/novel-food/novel-food-catalogue_en)
- [Levodopa in Mucuna pruriens and its degradation, Scientific Reports (Pulikkalpura H et al.), PMID 26058043, 2015](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26058043/)

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Ernährungs-Bewertung.*
*Stand: 2026-10-01*