# Quercetin

> Quercetin ist kein Lebensmittel, sondern ein Pflanzenstoff aus der Gruppe der Flavonoide. Viel davon steckt in Rucola, roten Zwiebeln, Brunnenkresse und Grünkohl. Über normales Essen nimmst du es nebenbei auf – hoch dosierte Kapseln sind etwas anderes.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/lexikon/artikel/quercetin
- Lesezeit: ca. 4 Min
- Veröffentlicht: 2026-04-22

Die ausführliche Seite mit Nährwerten, Mythen & Fakten und Rezepten: https://smartasty.de/lexikon/artikel/quercetin

## Quellen

- [Flavonoids, Linus Pauling Institute, Oregon State University (Micronutrient Information Center), 2024](https://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/flavonoids)
- [EU Novel Food Status Catalogue (Katalog-API, 975 Einträge), Europäische Kommission, 2026](https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/backend/api/policy-items?foodDomain=nf&authorisationType=nfc_auth)

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-01*