# Grasgefütterte Rinderleber

> Rinderleber ist eine kräftig schmeckende Innerei. Kurz gebraten mit Zwiebeln und Apfel bleibt sie zart. Sie enthält sehr viel Vitamin A: Iss sie höchstens einmal pro Woche und in der Schwangerschaft gar nicht (BfR).

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- Veröffentlicht: 2026-04-23

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## Quellen

- [Höchstmengenvorschläge für Vitamin A in Lebensmitteln inklusive Nahrungsergänzungsmitteln, Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), 2021](https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-vitamin-a-in-lebensmitteln-inklusive-nahrungsergaenzungsmitteln.pdf)
- [Vitamin A, NHS (UK National Health Service), 2020](https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-a/)
- [Beef, variety meats and by-products, liver, raw, USDA FoodData Central, 2019](https://fdc.nal.usda.gov/food-details/169451/nutrients)
- [Verordnung (EU) Nr. 432/2012, Amtsblatt der EU L 136/1, 2012](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/432/oj)

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*Stand: 2026-10-01*