# Schwarzer Pfeffer (Piperin)

> Schwarzer Pfeffer sind die unreif geernteten, getrockneten Beeren der Kletterpflanze Piper nigrum. Er bringt Schärfe mit warmen, leicht zitrischen Noten und passt zu fast jedem herzhaften Gericht. Kauf ganze Körner und mahl sie frisch – so bleibt das Aroma länger.

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- Veröffentlicht: 2026-04-20

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## Quellen

- [Spices, pepper, black, USDA FoodData Central (SR Legacy 170931), 2019](https://fdc.nal.usda.gov/food-details/170931/nutrients)
- [Verordnung (EU) Nr. 432/2012, Amtsblatt der EU L 136/1 (Formex über publications.europa.eu), 2012](https://publications.europa.eu/resource/celex/32012R0432)

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*Stand: 2026-10-01*