# Schwarze Trüffel (Melanosporum)

> Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum, Périgord-Trüffel) sind unterirdisch wachsende Pilze mit intensivem, erdig-nussigem Duft. Hobel sie frisch und sparsam über Pasta, Risotto, Ei oder Kartoffeln – erst kurz vor dem Servieren. Saison: November bis März.

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- Veröffentlicht: 2026-04-23

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## Quellen

- [Verordnung (EU) Nr. 432/2012, Amtsblatt der EU L 136/1 (Formex über publications.europa.eu), 2012](https://publications.europa.eu/resource/celex/32012R0432)

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*Stand: 2026-10-01*