# Süßlupine

> Süßlupine ist eine eiweißreiche Hülsenfrucht, verkauft als Mehl, Schrot, gekochte Kerne oder Lupinenfilets. Lupine ist ein Hauptallergen – etwa jeder fünfte Erdnussallergiker reagiert darauf. Das BfR rät, lupinenhaltige Produkte nur in Maßen zu essen, vor allem Mehl und Schrot.

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- Veröffentlicht: 2026-04-20

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## Quellen

- [Alkaloide und Allergien: Aktuelle Datenlage zu gesundheitlichen Risiken durch Lupinensamen in Lebensmitteln, Stellungnahme 035/2025, Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), 2025](https://www.bfr.bund.de/assets/01_Ver%C3%B6ffentlichungen/Stellungnahmen_deutsch/alkaloide-und-allergien-aktuelle-datenlage-zu-gesundheitlichen-risiken-durch-lupinensamen-in-lebensmitteln.pdf)
- [Lupins, mature seeds, raw, USDA FoodData Central (SR Legacy 172423), 2019](https://fdc.nal.usda.gov/food-details/172423/nutrients)
- [Lupine allergens: Clinical relevance, molecular characterization, cross-reactivity, and detection strategies, Compr Rev Food Sci Food Saf (Villa C et al.), PMID 33337069, 2020](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33337069/)
- [Verordnung (EU) Nr. 432/2012, Amtsblatt der EU L 136/1 (Formex über publications.europa.eu), 2012](https://publications.europa.eu/resource/celex/32012R0432)

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*Stand: 2026-10-01*