# Weißdorn (Hawthorn Berry)

> Weißdorn sind die kleinen roten Früchte heimischer Heckensträucher (Crataegus). Sie schmecken mild, leicht herb und mehlig und haben harte Kerne. Deshalb kochst du sie meist zu Mus, Gelee oder Tee – am besten zusammen mit Apfel. Saison: September und Oktober.

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- Veröffentlicht: 2026-04-20

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## Quellen

- [European Union herbal monograph on Crataegus spp., folium cum flore, European Medicines Agency (EMA), Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC), 2016](https://www.ema.europa.eu/en/documents/herbal-monograph/final-european-union-herbal-monograph-crataegus-spp-folium-cum-flore_en.pdf)
- [Hawthorn: Usefulness and Safety, National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH), NIH, 2025](https://www.nccih.nih.gov/health/hawthorn)
- [Verordnung (EU) Nr. 432/2012 der Kommission vom 16. Mai 2012 zur Festlegung einer Liste zulässiger anderer gesundheitsbezogener Angaben über Lebensmittel, EUR-Lex (Amtsblatt der Europäischen Union), 2012](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=celex%3A32012R0432)
- [Berries, Leaves, and Flowers of Six Hawthorn Species (Crataegus L.) as a Source of Compounds with Nutraceutical Potential, Molecules (Żurek N., Świeca M., Kapusta I. T.), PMC11643722, 2024](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11643722/)

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*Stand: 2026-10-01*