# Yerba Mate

> Yerba Mate ist ein koffeinhaltiger Aufguss aus den getrockneten Blättern des südamerikanischen Mate-Strauchs. Er schmeckt herb, grasig und teils rauchig – heiß aus der Kalebasse oder kalt als Tereré. Gieß mit 70–80 °C auf und trink ihn nicht brühheiß.

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- Veröffentlicht: 2026-04-20

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## Quellen

- [Caffeine (Topic), European Food Safety Authority (EFSA), 2015](https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine)
- [IARC Monographs evaluate drinking coffee, maté, and very hot beverages (Press Release N° 244), International Agency for Research on Cancer (IARC/WHO), 2016](https://www.iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/pr244_E.pdf)
- [Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in Lebensmitteln – Untersuchungsergebnisse 2009, Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL), 2009](https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/chemie/kontaminanten/pak/ue_2009_pak.htm)
- [Verordnung (EU) Nr. 432/2012, Amtsblatt der EU L 136/1, 2012](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/432/oj)

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*Stand: 2026-10-01*