# Apfel-Rotkohl mit Butter, Honig und Piment

> Apfel-Rotkohl selbst gemacht: fein gehobelter Rotkohl mit Äpfeln, Zwiebel, Apfelessig, Lorbeer, Nelken und Piment geschmort, mit Butter und Honig. Beilage zum Mittagessen und Festtagsbraten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/apfel-rotkohl-mit-butter-honig-und-piment
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 60 Min · Gesamt: 80 Min
- SmarTasty Health-Score: 79/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Familienfreundlich, Antientzündlich, High-Vitamin-C, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 163 kcal
- Protein: 2.8 g
- Fett: 4.5 g
- Kohlenhydrate: 25.1 g

## Zutaten

- 1kg Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 30g Butter
- 4 EL Apfelessig
- 200ml Apfelsaft
- 3 Pimentkörner
- 2 EL Honig
- 1 TL Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken

## Zubereitung

1. Entferne die äußeren Blätter und den Strunk des Rotkohls und hoble ihn in feine Streifen.
2. Würfle die Zwiebel, schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Stücke.
3. Dünste die Zwiebel in der Butter 3 Min. an, gib den Rotkohl dazu und brate ihn 5 Min. unter Rühren mit.
4. Gib Äpfel, Apfelessig, Apfelsaft, Salz, Lorbeer, Nelken und Piment dazu und schmore den Rotkohl zugedeckt bei kleiner Hitze 50 Min. Rühre ab und zu um.
5. Nimm Lorbeer, Nelken und Piment heraus, rühre den Honig unter und schmecke den Rotkohl mit Salz und Essig ab.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*