# Arme Ritter aus Dinkelbrot vom Vortag mit Zimtäpfeln

> Arme Ritter aus Dinkel-Vollkornbrot vom Vortag, in Eiermilch mit Zimt und Vanille getaucht und in Butter gebraten, dazu warme Zimtäpfel mit Honig. Familienfreundliches Frühstück in 25 Minuten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/arme-ritter-aus-dinkelbrot-vom-vortag-mit-zimtaepfeln
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Budgetfreundlich, Abnehmen, Vegetarisch, Frühstück, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 371 kcal
- Protein: 13.7 g
- Fett: 12.4 g
- Kohlenhydrate: 46.6 g

## Zutaten

- 8 Scheiben Dinkel-Vollkornbrot vom Vortag
- 3 Eier
- 250ml Milch
- 3 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 1/2 TL Vanillepulver
- 2 EL Butter
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Viertle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Spalten. Dünste sie mit Zitronensaft, Honig und der Hälfte des Zimts in einem kleinen Topf zugedeckt 5 Min., bis sie weich sind.
2. Verquirle Eier, Milch, Vanille, den übrigen Zimt und Salz in einer flachen Schüssel.
3. Lege die Brotscheiben nacheinander 20 Sek. pro Seite in die Eiermilch, bis sie sich vollgesogen haben.
4. Brate die Brote in der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Min. pro Seite, bis sie goldbraun sind.
5. Serviere die Armen Ritter mit den warmen Zimtäpfeln.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*