# Asiatische Teriyaki-Lachs Bowl mit Edamame

> Asiatische Teriyaki-Lachs Bowl mit Edamame: saftiger Lachs, Basmatireis, Avocado und Edamame in einer würzigen Teriyaki-Sauce mit Ingwer und Knoblauch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/asiatische-teriyaki-lachs-bowl-mit-edamame
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 59/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Antientzündlich, Longevity, Sättigend, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 580 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 300g Wildlachsfilet
- 100g Edamame
- 1 Avocado
- 100g Basmatireis
- 1 EL Ahornsirup
- 10g Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Sesamsamen
- 1 TL Sesamöl
- 3 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Basmatireis nach Packungsanweisung garen. Die Edamame mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und abtropfen.
2. Für die Sauce Knoblauch und Ingwer fein reiben und mit Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl verrühren.
3. Das Lachsfilet trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen und den Lachs kurz rundum anbraten.
4. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce zum Lachs geben. Alles vorsichtig schwenken, bis der Lachs glasiert ist und die Sauce leicht eindickt.
5. Die Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben oder Fächer schneiden. Den Reis auf Schüsseln verteilen und mit Edamame vorbereiten.
6. Zum Servieren den glasierten Lachs und die Avocado auf dem Reis anrichten und mit Sesamsamen bestreuen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*