# Australisches Avocado-Toast mit pochiertem Ei und Dukkah

> Australisches Avocado-Toast mit pochiertem Ei und Dukkah: knuspriges Sauerteigbrot, cremige Avocado und nussig-würzige Toppings in wenigen Schritten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/australisches-avocado-toast-mit-pochiertem-ei-und-dukkah
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Folsäure, Vitamin-B12, Sojafrei, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Snacks, Vegetarisch, Frühstück, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- 1 Avocado (reif)
- 2 Bio-Eier (sehr frisch)
- 2 EL Dukkah (fertig oder selbstgemacht)
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Das Sauerteigbrot goldbraun toasten, bis es außen knusprig und innen noch leicht saftig ist.
2. Die Avocado grob zerdrücken und direkt auf dem warmen Toast verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
3. Wasser in einem flachen Topf knapp unter dem Siedepunkt halten und den Weißweinessig einrühren. Die Eier einzeln in Tassen aufschlagen.
4. Einen sanften Strudel erzeugen und die Eier nacheinander ins Wasser gleiten lassen. Pochieren, bis das Eiweiß gestockt und der Dotter noch weich ist.
5. Die pochierten Eier mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen. Dann jeweils auf die Avocado setzen.
6. Mit Dukkah bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*