# Vegane Basische Kartoffel-Sellerie-Suppe

> Vegane Basische Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Kartoffeln, Knollensellerie, Lauch, Petersilie und Kürbiskernöl – cremig, mild gewürzt und angenehm alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/basische-kartoffel-sellerie-suppe
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Meal-Prep, Abendessen, Einfach, Zuckerfrei, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, Antioxidantienreich, FODMAP, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 36 g

## Zutaten

- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Lauchstange
- 300 g Knollensellerie
- 800 ml klare Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Petersilie und ein Spritzer Kürbiskernöl
- Meersalz und bunter Pfeffer
- 1 Msp. Frisch geriebene Muskatnuss

## Zubereitung

1. Kartoffeln, Lauch und Knollensellerie gründlich waschen. Kartoffeln und Sellerie schälen und alles in grobe Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erwärmen und den Lauch kurz anschwitzen. Kartoffeln und Knollensellerie dazugeben und kurz mitrühren.
3. Mit Gemüsebrühe auffüllen und alles sanft köcheln lassen, bis Kartoffeln und Sellerie weich sind. Mit Meersalz, buntem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
4. Die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Falls sie zu dick wirkt, etwas Gemüsebrühe einrühren.
5. Frische Petersilie fein hacken. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer oder Muskat ausbalancieren.
6. In Schalen füllen und mit Petersilie sowie einem kleinen Spritzer Kürbiskernöl servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*