# Baumkuchenspitzen mit Dinkel und Honig

> Baumkuchenspitzen aus Dinkelmehl, Eiern, Butter und Honig, Schicht für Schicht unter dem Grill gebacken und in Kakaoglasur getaucht. Familienfreundliche Desserts, 228 kcal pro drei Spitzen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/baumkuchenspitzen-mit-dinkel-und-honig
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 40 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 75 Min
- SmarTasty Health-Score: 39/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Budgetfreundlich, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 228 kcal
- Protein: 4.5 g
- Fett: 14.7 g
- Kohlenhydrate: 21.7 g

## Zutaten

- 125g Butter
- 140g Honig
- 5 Eier
- 100g Dinkelmehl
- 60g Speisestärke
- 1 Bio-Zitrone
- 40g Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 30g Kakao

## Zubereitung

1. Trenne die Eier. Schlage die weiche Butter mit dem größten Teil des Honigs 5 Minuten cremig und rühre die Eigelbe einzeln unter.
2. Schlage das Eiweiß mit Salz steif. Rühre Vanilleextrakt und abgeriebene Zitronenschale unter die Buttermasse, mische Dinkelmehl und Speisestärke und hebe sie abwechselnd mit dem steifen Eiweiß unter.
3. Heize den Backofen mit Grillfunktion auf 220 °C vor. Streiche 2 EL Teig dünn in eine Kastenform von 25 cm mit Backpapier und grille ihn auf der mittleren Schiene 2 bis 3 Minuten goldbraun.
4. Streiche die nächste Schicht darauf und grille sie ebenso. Wiederhole das, bis der Teig aufgebraucht ist, das sind etwa 12 Schichten in 30 bis 35 Minuten.
5. Lass den Kuchen auskühlen, löse ihn aus der Form und schneide ihn in 36 Dreiecke.
6. Schmilz Kokosöl mit Kakao und dem restlichen Honig, tauche die Spitzen hinein und lass sie im Kühlschrank 20 Minuten fest werden. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen, so bleibt auch die Glasur fest.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*