# High-Protein Blumenkohl-Pizza-Boden mit frischem Belag

> High-Protein Blumenkohl-Pizza-Boden mit frischem Belag: leichter Pizza-Genuss mit Blumenkohl, Ei, Mozzarella, Tomaten, Rucola und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/blumenkohl-pizza-boden-mit-frischem-belag
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 77/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, Detox, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 16 g

## Zutaten

- 1 Bio-Ei
- 1 Blumenkohl
- 3 EL Passierte Tomaten
- 5 Kirschtomaten
- 1 Handvoll Rucola
- 50 g Geriebener Mozzarella
- 80 g Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Blumenkohl in Röschen teilen. Im Food Processor oder mit der Reibe sehr fein zerkleinern, bis er an Couscous erinnert.
2. Den Blumenkohl kurz garen, dann in ein sauberes Küchentuch geben und gründlich ausdrücken. Je trockener er ist, desto stabiler wird der Boden.
3. Den ausgedrückten Blumenkohl mit Ei, geriebenem Mozzarella, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse auf Backpapier zu einem dünnen, runden Boden formen.
4. Den Boden bei 200 °C 15–20 Min. backen, bis er goldbraun und fest ist. Danach mit passierten Tomaten bestreichen, mit Oregano würzen und mit Mozzarella sowie Kirschtomaten belegen.
5. Die Pizza bei 200 °C erneut 8–10 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist und der Belag heiß ist.
6. Zum Servieren mit Rucola toppen und mit etwas Olivenöl abrunden. Am besten direkt warm essen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*