# Asiatischer Brokkoli-Erdnuss-Crunch

> Asiatischer Brokkoli-Erdnuss-Crunch mit Brokkoli, Erdnussbutter, Limette, Ingwer und Sojasauce – cremig, knackig und schnell aus der Pfanne.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/brokkoli-erdnuss-crunch-pfanne
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Magnesium, Mittagessen, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 1 Brokkoli
- 4 EL Erdnussbutter
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Bio-Limette
- 1 EL Ingwer
- 2 EL Avocadoöl
- 1 Handvoll Erdnüsse
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den Strunk in feine Scheiben schneiden. Limette auspressen und Ingwer fein reiben.
2. Erdnussbutter mit Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Ingwer glatt rühren. Falls nötig, mit wenig Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren.
3. Avocadoöl in einer großen Pfanne sanft erhitzen. Brokkoli darin kurz anbraten, dann mit einem kleinen Schluck Wasser bissfest garen.
4. Die Erdnusssauce zum Brokkoli geben und alles gut vermengen. Kurz erwärmen, bis der Brokkoli glänzend überzogen ist.
5. Erdnüsse grob hacken und ohne zusätzliches Fett kurz rösten, bis sie duften. Über den Brokkoli streuen.
6. Direkt heiß servieren. Nach Wunsch mit etwas extra Limettensaft abschließen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*