# Brotlose Zucchini-Möhren-Puffer

> Brotlose Zucchini-Möhren-Puffer aus Ei, Zucchini, Karotte und Parmesan: herzhaft, saftig und goldbraun gebacken, mit Butterschmalz für feines Aroma.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/brotlose-zucchini-moehren-puffer
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 27 Min
- SmarTasty Health-Score: 61/100
- Tags: Nussfrei, Unter 30 Minuten, Clean Eating, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Snacks, Sojafrei, Low-Carb, Vitamin-B12, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 210 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 9 g

## Zutaten

- 2 Bio-Eier
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 große Karotte
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 EL Butterschmalz (zum Braten)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen und ein Blech oder eine ofenfeste Form vorbereiten.
2. Zucchini und Karotte fein raspeln. Die Zucchini gut ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht wird.
3. Eier mit Parmesan, Salz und schwarzem Pfeffer verrühren. Zucchini und Karotte unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Die Masse in kleinen Puffern auf das Blech setzen oder in die Form geben. Mit etwas Butterschmalz bestreichen oder leicht darauf verteilen.
5. Im Ofen backen, bis die Puffer goldbraun sind und leicht fest werden.
6. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*