# Low-Carb Gemüse-Quiche ohne Boden

> Low-Carb Gemüse-Quiche ohne Boden mit Ei, Zucchini, Paprika, Spinat, Kirschtomaten und Käse – herzhaft, unkompliziert und ideal für eine leichte Mahlzeit.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/bunte-gemuese-quiche-ohne-boden
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, High-Calcium, Vegetarisch, Zuckerfrei, Sättigend, Mittagessen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Low-Carb, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 5 große Eier
- 1 kleine Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Handvoll Babyspinat
- 100 g geriebener Käse
- 200 ml fettarme Milch
- Butter oder Öl zum Einfetten
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 1 rote Paprika

## Zubereitung

1. Den Ofen vorheizen und eine Tarte- oder Auflaufform sorgfältig mit Butter, Olivenöl, Ghee oder Avocadoöl einfetten.
2. Zucchini, Paprika und Babyspinat in die Form geben. Die Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen.
3. Eier mit Milch, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen. Einen Teil des geriebenen Käses unter die Eiermasse rühren.
4. Die Eiermilch gleichmäßig über das Gemüse gießen, sodass alles gut umhüllt ist. Den restlichen Käse darüberstreuen.
5. Die Quiche backen, bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
6. Lauwarm servieren. Dazu passt ein grüner Salat mit einem Dressing auf Basis von Olivenöl.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*