# High-Protein Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quinoa

> High-Protein Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quinoa: würziges Hähnchen, Brokkoli, Zucchini, Paprika und Quinoa in Brühe gegart, mit Zitrone und Ghee abgerundet.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/bunte-haehnchen-gemuese-pfanne-mit-quinoa
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 80/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Antientzündlich, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, Detox, Antioxidantienreich, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 400 g Hähnchenbrustfilet
- ½ Kopf Brokkoli
- 1 kleine Zucchini
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 150 g Quinoa
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Ghee
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kurkuma
- 1 rote Paprika

## Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum anbraten, bis es Farbe bekommt. Danach kurz aus der Pfanne nehmen.
3. Paprika, Zucchini und Brokkoli in derselben Pfanne anbraten, bis das Gemüse leicht angeröstet ist. Quinoa und Kurkuma dazugeben und kurz mitrösten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze garen, bis die Quinoa weich ist und die Brühe weitgehend aufgenommen wurde.
5. Mit Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
6. Heiß servieren und direkt aus der Pfanne auf Teller geben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*