# Butter-S-Plätzchen mit Zitrone und Mandelstiften

> Butter-S-Plätzchen aus Mürbeteig mit Butter, Dinkelmehl, Eigelb und Zitronenschale, mit Mandelstiften bestreut. Familienfreundliche Desserts zum Formen, 226 kcal pro Portion (3 Stück).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/butter-s-plaetzchen-mit-zitrone-und-mandelstiften
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 45 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 69 Min
- SmarTasty Health-Score: 46/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Budgetfreundlich, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 226 kcal
- Protein: 4.4 g
- Fett: 13.8 g
- Kohlenhydrate: 20.4 g

## Zutaten

- 1 Bio-Zitrone
- 250g Dinkelmehl
- 80g Kokosblütenzucker
- 150g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 40g Mandelstifte
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Reibe die Schale der Zitrone ab. Verknete Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Zitronenschale und Salz mit kalter Butter in Stücken und Eigelb zu einem glatten Teig und stelle ihn 30 Minuten kalt.
2. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Bleche mit Backpapier aus.
3. Teile den Teig in 36 Stücke, rolle jedes zu einem 10 cm langen Strang und lege es als S auf die Bleche.
4. Verquirle das Ei, bestreiche die Plätzchen damit und streue die Mandelstifte darüber.
5. Backe die Butter-S nacheinander bei 180 °C jeweils 10 bis 12 Minuten, bis sie goldgelb sind, und lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*