# Butterplätzchen mit Marzipanfüllung aus Mandeln und Honig

> Butterplätzchen mit Marzipanfüllung: Mürbeteig aus Butter und Dinkelmehl um ein Marzipan aus Mandeln, Honig und Orange. Familienfreundliche Desserts, 252 kcal pro Portion (2 Stück).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/butterplaetzchen-mit-marzipanfuellung-aus-mandeln-und-honig
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 55 Min · Kochzeit: 28 Min · Gesamt: 83 Min
- SmarTasty Health-Score: 50/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Besser Schlafen, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 252 kcal
- Protein: 5.1 g
- Fett: 15.6 g
- Kohlenhydrate: 22.1 g

## Zutaten

- 1 Ei
- 250g Dinkelmehl
- 60g Kokosblütenzucker
- 150g Butter
- 1 Bio-Orange
- 100g gemahlene Mandeln
- 40g Honig
- 2 EL Milch
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Trenne das Ei. Verknete Dinkelmehl, Kokosblütenzucker und Salz mit kalter Butter in Stücken und Eigelb zu einem glatten Teig und stelle ihn 30 Minuten kalt.
2. Reibe die Schale der Orange ab. Verknete gemahlene Mandeln, Honig, Orangenschale und die Hälfte des Eiweißes zu einem festen Marzipan und forme 24 kleine Kugeln. Den Rest vom Eiweiß brauchst du nicht.
3. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig 3 mm dünn aus und stich 24 Kreise von 7 cm aus.
4. Lege je eine Marzipankugel auf einen Kreis, klappe den Teig zu Halbmonden zusammen und drücke die Ränder mit einer Gabel fest. Bestreiche sie mit Milch.
5. Backe die Halbmonde auf zwei Blechen mit Backpapier nacheinander bei 180 °C jeweils 12 bis 14 Minuten, bis sie goldgelb sind, und lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 24 Stück (2 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*