# Butterplätzchen zum Ausstechen mit Dinkelmehl und Honig

> Butterplätzchen zum Ausstechen aus Dinkelmehl, Butter, Ei und Honig statt Zucker, mit Zitronenabrieb und Vanille. Klassische Weihnachtsplätzchen, 176 kcal pro vier Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/butterplaetzchen-zum-ausstechen-mit-dinkelmehl-und-honig
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 40/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 176 kcal
- Protein: 3.2 g
- Fett: 9.2 g
- Kohlenhydrate: 19.7 g

## Zutaten

- 250g Dinkelmehl
- 125g Butter
- 80g Honig
- 1 Ei
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Reibe die Schale der Zitrone ab und kratze das Mark aus der Vanilleschote.
2. Verknete Dinkelmehl, kalte Butterstücke, Honig, Ei, Zitronenschale, Vanillemark und Salz rasch zu einem glatten Teig. Wickle ihn in Folie und lass ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
3. Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Rolle den Teig portionsweise zwischen zwei Lagen Backpapier 3 bis 4 mm dick aus und stich rund 48 Plätzchen aus.
4. Lege die Plätzchen auf ein Blech mit Backpapier und stelle das Blech 10 Minuten kalt, damit die Formen scharf bleiben.
5. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder hellgolden sind.
6. Lass die Plätzchen auf einem Gitter abkühlen und verziere sie nach Belieben mit etwas erwärmtem Honig und gehackten Nüssen. Das ergibt etwa 48 Stück (4 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*