# Vegane Ofen-Süßkartoffel mit cremigem Tahini-Dressing

> Vegane Ofen-Süßkartoffel mit cremigem Tahini-Dressing: ein einfaches Rezept mit Süßkartoffel, Tahini, Zitrone, Petersilie und Granatapfelkernen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/clean-eating-ofen-suesskartoffel-mit-cremigem-tahini-dressing
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 45 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 59/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Abendessen, Clean Eating, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Mittagessen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Paleo, Antioxidantienreich, Glutenfrei, Mediterran

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 390 kcal
- Protein: 7 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 62 g

## Zutaten

- 1 große Süßkartoffel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- Ein paar Granatapfelkerne
- 2 EL helles Tahini
- grobes Meersalz und Pfeffer
- 1 TL Olivenöl
- 1 Handvoll frische Petersilie

## Zubereitung

1. Den Ofen vorheizen. Die Süßkartoffel gründlich waschen, mehrfach einstechen und mit Olivenöl sowie grobem Meersalz einreiben.
2. Die Süßkartoffel backen, bis sie innen weich ist und die Schale kräftig gebräunt wirkt. Sie sollte sich leicht eindrücken lassen.
3. In der Zwischenzeit Tahini, Zitronensaft und fein geriebenen Knoblauch mit etwas warmem Wasser zu einem glatten, cremigen Dressing verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
4. Die Petersilie grob hacken und die Granatapfelkerne bereitlegen. Die gebackene Süßkartoffel der Länge nach aufschneiden und leicht auseinanderdrücken.
5. Nach Belieben die Süßkartoffel noch mit etwas Meersalz und Pfeffer würzen. Das Dressing sollte dickflüssig, aber gut gießbar sein.
6. Zum Servieren das Tahini-Dressing über die heiße Süßkartoffel geben und mit Petersilie sowie Granatapfelkernen bestreuen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*