# Cowboy Butter Zitronen Schmetterlingsnudeln Hühnchen mit Brokkoli

> Gesundes Rezept von SmarTasty: Cowboy Butter Zitronen Schmetterlingsnudeln Hühnchen mit Brokkoli.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cowboy-butter-zitronen-schmetterlingsnudeln-huehnchen-mit-brokkoli
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 59/100
- Tags: Nussfrei, Familienfreundlich, Abendessen, Clean Eating, Zuckerfrei, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Antioxidantienreich, Abnehmen, Mediterran, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 1570 kcal
- Protein: 95 g
- Fett: 89 g
- Kohlenhydrate: 111 g

## Zutaten

- 500 g Hühnerbrust (mager, kann durch Hähnchenschenkel ersetzt werden)
- 2 EL Cajun-Gewürz (für würzigen Geschmack)
- 1 TL Knoblauchpulver (verbessert den Gesamtgeschmack)
- 1 TL geräucherter Paprika (verleiht rauchige Tiefe)
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 100 g ungesalzene Butter (Basis der Sauce)
- 3 Zehen frischer Knoblauch (gehackt)
- 1 TL zerkleinerte rote Pfefferflocken (nach Belieben)
- 1 EL Dijon-Senf (bringt eine würzige Note)
- 1 Zitrone Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 2 EL Schnittlauch (gehackt)
- 300 g Schmetterlingsnudeln (kann durch andere Pasta ersetzt werden)
- 200 g Brokkoli (in Röschen)
- 1/2 Tasse aufbewahrtes Nudelwasser (für die Sauce)
- 50 g geriebener Parmesan (zum Garnieren)

## Zubereitung

1. Hühnerbrust mit Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und Olivenöl marinieren und in einer Pfanne anbraten.
2. Butter und frischen Knoblauch hinzufügen, dann die restlichen Zutaten für die Sauce einrühren.
3. In einem separaten Topf die Schmetterlingsnudeln nach Packungsanweisung kochen und den Brokkoli in den letzten 3 Minuten hinzufügen.
4. Nudelwasser abgießen und mit der Sauce vermengen, dann mit Parmesan garnieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-09-04*