# Cremige Brokkoli-Mandel-Suppe

> Cremige Brokkoli-Mandel-Suppe mit Brokkoli, Mandeln, Zwiebel und Knoblauch: mild, nussig und fein püriert – ein unkompliziertes Rezept für die schnelle Küche.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremige-brokkoli-mandel-suppe-4d57
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 80/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Folsäure, Vegan, Kaliumreich, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Keto, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Omega-3-reich, Basisch, Glutenfrei, Mediterran

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 14 g

## Zutaten

- 500g Brokkoli
- 50g Mandeln
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 600ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und einen kleinen Teil für später beiseitelegen.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Brokkoli dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und sanft köcheln lassen, bis er weich ist.
4. Geröstete Mandeln hinzufügen und alles fein pürieren, bis die Suppe cremig und glatt ist.
5. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf kurz nachziehen lassen.
6. In Schalen füllen und mit den beiseitegelegten Mandeln servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*