# Cremige Kürbis-Ingwer-Suppe

> Cremige Kürbis-Ingwer-Suppe mit Hokkaido, Kokosmilch und Orange: würzig, samtig und alltagstauglich. Ein einfaches Herbstrezept mit feiner Schärfe.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremige-kuerbis-ingwer-suppe
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Meal-Prep, Abendessen, High-Calcium, Vegetarisch, Zuckerfrei, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, Antioxidantienreich, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Ingwer
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bio-Orange
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, den Ingwer schälen und fein reiben.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen, bis sie duften. Den Kürbis dazugeben und kurz mitdünsten.
3. Gemüsebrühe und den Saft der Orange angießen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Kokosmilch dazugeben und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Wenn du die Konsistenz feiner möchtest, die Suppe noch kurz nachziehen lassen oder mit etwas Brühe anpassen.
6. In Schalen füllen und nach Wunsch mit Kürbiskernen und einem kleinen Schuss Kürbiskernöl servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*