# Cremige Kürbis-Kokos-Suppe mit Ingwer

> Cremige Kürbis-Kokos-Suppe mit Ingwer: ein mild-würziges Rezept mit Hokkaido, Kokosmilch, Knoblauch und Kurkuma – samtig, unkompliziert und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremige-kuerbis-kokos-suppe-mit-ingwer-2475
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Antientzündlich, Zuckerfrei, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, Detox, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 25 g

## Zutaten

- 1 EL Kokosöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kurkuma

## Zubereitung

1. Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. Kokosöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin sanft glasig dünsten. Kürbis und Kurkuma dazugeben und kurz mitrösten.
3. Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen und alles gut verrühren. Die Suppe zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Die Mischung fein pürieren, bis die Suppe cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Wenn du sie etwas leichter magst, mit etwas heißer Brühe verdünnen. Für mehr Tiefe passt zum Schluss noch ein kleiner Spritzer Limettensaft.
6. Heiß in Schalen füllen und direkt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*