# Cremige Kurkuma-Linsensuppe

> Cremige Kurkuma-Linsensuppe mit roten Linsen, Kokosmilch, Ingwer und Zwiebel – würzig, mild und sättigend. Ein einfaches Rezept für eine samtige Suppe.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremige-kurkuma-linsensuppe
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Vegan, Abendessen, High-Calcium, Vegetarisch, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Ballaststoffreich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 36 g

## Zutaten

- 250 g Rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Ingwer
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma

## Zubereitung

1. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Die roten Linsen in einem Sieb kurz abspülen.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Ingwer darin glasig andünsten. Kurkuma einrühren und kurz mitrösten, bis es aromatisch duftet.
3. Rote Linsen dazugeben und alles mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. Einmal aufkochen lassen.
4. Die Hitze reduzieren und die Suppe abgedeckt sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zerfallen. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wenn du die Suppe feiner magst, kurz pürieren.
6. In Schalen füllen und heiß servieren. Nach Wunsch mit etwas schwarzem Pfeffer und einem kleinen Schuss Olivenöl abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*