# Cremige Lauch-Kartoffel-Pfanne

> Gesundes Rezept von SmarTasty: Cremige Lauch-Kartoffel-Pfanne.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremige-lauch-kartoffel-pfanne
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 64/100
- Tags: Vegan, Abendessen, Longevity, Darmfreundlich, Mittagessen, Budgetfreundlich, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 13 g
- Kohlenhydrate: 58 g

## Zutaten

- 750 g Gekochte Kartoffeln
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Stange Lauch/Porree
- 1 Tasse TK-Erbsen
- 1 Knoblauchzehe
- Für die Soße:
- 300 g Weiße Bohnen
- 2 EL Cashewmus
- 2 TL Hefeflocken
- 2 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- 150-200 ml Wasser

## Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und dampfgaren.
2. Zwiebel, Knoblauch und Lauch klein schneiden.
3. Zuerst Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne andünsten, anschließend den Lauch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze weich garen. Darauf achten, dass der Lauch nicht anbrennt.
4. Für die Soße alle Zutaten in einem Mixer cremig pürieren.
5. Die Soße in die Pfanne geben, die Erbsen hinzufügen und alles kurz köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.
6. Zum Schluss die Kartoffeln unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-07-07*