# Cremige Protein-Kürbissuppe mit Kichererbsen

> Cremige Protein-Kürbissuppe mit Kichererbsen: Hokkaido und Curry ergeben eine samtige, sättigende Suppe mit pflanzlichem Eiweiß und feiner Würze.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremige-protein-kuerbissuppe-mit-kichererbsen
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 86/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Basisch, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 40 g

## Zutaten

- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Dose Kichererbsen 400 g
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und mit Schale in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Currypulver kurz mitrösten, bis es duftet.
3. Kürbiswürfel und den Großteil der Kichererbsen in den Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Alles aufkochen und zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Kokosmilch und Muskatnuss einrühren und die Suppe fein pürieren. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mit etwas Brühe die Konsistenz anpassen.
5. Die restlichen Kichererbsen kurz in der heißen Suppe erwärmen oder separat leicht anrösten. So bekommen sie etwas mehr Biss.
6. Die Suppe in Schalen füllen und mit den übrigen Kichererbsen servieren.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*