# Cremige Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit samtiger Kokosmilch

> Cremige Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit samtiger Kokosmilch: ein mild-würziges Rezept mit Ingwer, Limette und Kurkuma, fein püriert und angenehm sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremige-suesskartoffel-erdnuss-suppe-mit-samtiger-kokosmilch
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 61/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, Kaliumreich, Familienfreundlich, Detox, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 2 Süßkartoffeln
- 3 EL Erdnussmus
- 200ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 800ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Bio-Limette
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 Prise Meersalz

## Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein schneiden, Ingwer schälen und reiben.
2. Kokosöl in einem Topf erwärmen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Ingwer und Kurkuma kurz mitrösten, bis alles aromatisch duftet.
3. Süßkartoffeln dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Einmal aufkochen, dann sanft köcheln lassen, bis die Würfel sehr weich sind.
4. Erdnussmus und Kokosmilch einrühren. Die Suppe fein pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
5. Mit Limettensaft, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Wenn du magst, mit etwas Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen.
6. In Schalen füllen und mit etwas Kokosmilch, gehackten Erdnüssen oder frischem Koriander servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*