# Cremige vegane Erbsen-Minz-Suppe

> Cremige vegane Erbsen-Minz-Suppe mit Erbsen, Kokosmilch, Zwiebel und Knoblauch – schnell gekocht, fein püriert und angenehm frisch im Geschmack.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremige-vegane-erbsen-minz-suppe
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Histaminarm, Vegan, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Ballaststoffreich, Schnell, Blutzuckerfreundlich, Abnehmen, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 300 g gefrorene Erbsen
- 100 g Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Gemüsebrühe

## Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Beides in einem Topf mit wenig Wasser kurz glasig dünsten, bis es weich und duftend ist.
3. Erbsen und Gemüsebrühe dazugeben und mit Wasser knapp bedecken. Alles kurz aufkochen und sanft köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
4. Die Kokosmilch einrühren und die Suppe vom Herd nehmen.
5. Alles mit dem Pürierstab fein mixen und bei Bedarf mit etwas Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
6. Mit frischer Minze servieren und die Suppe heiß oder gekühlt genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*