# Cremiger Brokkoli-Mandel-Aufstrich ohne Konservierungsstoffe

> Cremiger Brokkoli-Mandel-Aufstrich ohne Konservierungsstoffe: ein feiner, herzhafter Brotaufstrich mit Brokkoli, Mandelmus, Olivenöl, Zitrone und Hefeflocken.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremiger-brokkoli-mandel-aufstrich-ohne-konservierungsstoffe
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 5 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 87/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Folsäure, Vegan, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Nährstoffdicht, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Detox, Schnell, Blutzuckerfreundlich, Basisch, Glutenfrei, Mediterran

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 300g Brokkoli
- 50g Mandelmus
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Hefeflocken
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz

## Zubereitung

1. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den holzigen Strunk entfernen.
2. Brokkoli in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis er weich ist und noch seine kräftige grüne Farbe hat. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Brokkoli mit Mandelmus, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Hefeflocken in einen Mixer oder in ein hohes Gefäß geben.
4. Alles fein pürieren, bis der Aufstrich cremig ist. Wenn nötig, mit etwas Wasser oder wenig Olivenöl geschmeidiger machen.
5. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.
6. Zum Servieren auf frisches Brot, Ofengemüse oder als Dip zu Rohkost geben. Im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*