# Cremiges Cashew-Koriander-Hähnchen

> Cremiges Cashew-Koriander-Hähnchen mit Hähnchenbrust, Cashewkernen, Kokosmilch, Ingwer und Koriander – würzig, mild und angenehm sämig aus der Pfanne.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremiges-cashew-koriander-haehnchen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 84/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Abendessen, Clean Eating, High-Calcium, Antientzündlich, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Detox, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 350 g hähnchenbrustfilet
- 100 g cashewkerne
- 250 ml kokosmilch
- 1 Zehe knoblauch
- 1 ingwer
- 1 EL olivenöl
- 1 EL garam masala
- 1 TL kurkuma
- 1 Bund koriander

## Zubereitung

1. Cashewkerne in heißem Wasser einweichen. Danach abgießen und mit der Kokosmilch fein zu einer glatten Creme mixen.
2. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer sehr fein reiben.
3. Hähnchen mit Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Kurkuma in einer Pfanne kräftig anbraten, bis es rundum Farbe bekommt.
4. Die Cashew-Kokos-Creme dazugeben und alles gut verrühren. Die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist und das Hähnchen gar ist.
5. Mit Salz abschmecken. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Wasser einrühren.
6. Mit frisch gehacktem Koriander servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*