# Cremiges Puten-Curry mit Kokosmilch

> Cremiges Puten-Curry mit Kokosmilch: ein mild-würziges Rezept mit Bio-Putenbrust, Zucchini, Prinzessböhnchen, Kurkuma und Limettensaft für den Alltag.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremiges-puten-curry-mit-kokosmilch
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 84/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Meal-Prep, Abendessen, Clean Eating, High-Calcium, Einfach, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Antioxidantienreich, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 390 kcal
- Protein: 36 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 10 g

## Zutaten

- 300 g Bio-Putenbrustfilet
- 1 EL gelbe Currypaste (zuckerfrei)
- 1 mittelgroße Zucchini
- Limettensaft
- 1 kleine Dose (200 ml) cremige Vollfett-Kokosmilch
- 1 Handvoll Prinzessböhnchen (TK oder frisch)
- 1 TL reines Kurkumapulver
- 1 TL natives Olivenöl

## Zubereitung

1. Putenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden, Prinzessböhnchen putzen, falls nötig.
2. Olivenöl in einer Pfanne oder einem weiten Topf sanft erhitzen. Putenbrust rundherum kurz anbraten, bis sie außen leicht Farbe nimmt.
3. Currypaste und Kurkumapulver dazugeben und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten. Zucchini und Prinzessböhnchen einrühren.
4. Kokosmilch angießen und alles bei milder Hitze einige Minuten köcheln lassen. Das Curry soll cremig werden und die Putenbrust saftig bleiben.
5. Mit Limettensaft abschmecken und bei Bedarf noch etwas Currypaste ergänzen. Kurz ziehen lassen, damit sich die Würze verbindet.
6. Heiß servieren und die cremige Sauce direkt mit auf den Teller geben.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*