# Veganes Cremiges Rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch

> Veganes cremiges Rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma: würzig, sättigend und schnell gekocht für ein unkompliziertes Abendessen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/cremiges-rotes-linsen-dal-mit-kokosmilch
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Detox, Antioxidantienreich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 50 g

## Zutaten

- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- Saft einer halben Zitrone
- 200 ml Kokosmilch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
- Koriander

## Zubereitung

1. Rote Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Kurkuma, Kreuzkümmel und nach Wunsch Chilipulver kurz einrühren und mitrösten.
3. Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben und alles gut verrühren. Einmal aufkochen lassen.
4. Die Hitze reduzieren und das Dal zugedeckt sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und leicht zerfallen. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt.
5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Dal zu dick ist, etwas Brühe ergänzen; falls es zu flüssig ist, kurz offen weiterköcheln lassen.
6. In Schalen füllen und mit frischem Koriander servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*