# Low-Carb Quetsch-Brokkoli mit Parmesan

> Low-Carb Smashed Brokkoli mit Parmesan: knusprig aus dem Ofen, mit Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und Chiliflocken. Herzhaft, aromatisch und schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/crispy-smashed-broccoli-mit-parmesan
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 85/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Detox, Zuckerfrei, Magnesium, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 2 Knoblauchzehen
- 1 Brokkoli-Kopf
- 1/2 Bio-Zitrone
- 3-4 EL frisch geriebener Parmesan
- Grobes Steinsalz
- 2 EL hochwertiges Olivenöl
- Chiliflocken
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Brokkoli in kleine Röschen teilen und über kochendem Wasser dämpfen, bis er weich, aber noch stabil ist.
2. Die Brokkoliröschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem schweren Gegenstand vorsichtig flach drücken.
3. Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch verrühren und den Brokkoli damit bestreichen. Mit grobem Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
4. Parmesan über den Brokkoli streuen und alles im heißen Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze 15–20 Min. backen, bis die Ränder knusprig und der Käse goldbraun ist.
5. Kurz abkühlen lassen, dann mit Zitronensaft beträufeln. So bleibt die Oberfläche knusprig und die Säure wirkt frischer.
6. Zum Servieren den smashed Brokkoli in Stücke brechen und warm direkt vom Blech genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*