# Deftige Hackfleisch-Kohlrabi-Pfanne

> Deftige Hackfleisch-Kohlrabi-Pfanne mit Bio-Rinderhack, Kohlrabi, roter Zwiebel, Brühe, Butter, Petersilie und Muskat – herzhaft, eiweißreich und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/deftige-hackfleisch-kohlrabi-pfanne
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Kaliumreich, Abendessen, Unter 30 Minuten, Zuckerfrei, Sättigend, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Low-Carb, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 250g Bio-Rinderhackfleisch
- 150ml kräftige Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 rote Zwiebel
- sehr Kohlrabi
- 1 EL Glatte
- 1
- 1 EL Bio-Weidebutter
- Petersilie
- Etwas geriebene Muskatnuss

## Zubereitung

1. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohlrabi schälen und in kleine Würfel oder feine Stifte schneiden, Petersilie hacken.
2. Butter in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf sanft erhitzen. Rote Zwiebel darin glasig anschwitzen.
3. Bio-Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Mit etwas Muskatnuss würzen.
4. Kohlrabi hinzufügen, kurz mitbraten und dann mit der Brühe ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze garen, bis der Kohlrabi weich, aber noch leicht bissfest ist.
5. Die Pfanne abschmecken und zum Schluss Petersilie unterheben. Falls nötig, noch etwas Brühe einkochen lassen, damit die Konsistenz schön herzhaft bleibt.
6. Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas extra Petersilie darüber auf den Tisch bringen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*