# Dinkel-Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten

> Dinkel-Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten: ein schnelles Pfannengericht mit knusprigen Gnocchi, Babyspinat, Rispentomaten, Knoblauch und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/dinkel-gnocchi-pfanne-mit-spinat-und-tomaten
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 49/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Mittagessen, Mediterran, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 70 g

## Zutaten

- 400 g Dinkelgnocchi
- 200 g Babyspinat
- 250 g Rispentomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und halbieren.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Dinkelgnocchi direkt hineingeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Dann die Tomaten in die Pfanne geben und anrösten, bis sie etwas Saft abgeben.
4. Den Babyspinat nach und nach unterheben und nur so lange garen, bis er zusammenfällt. Mit Balsamico-Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles noch einmal gut durchschwenken, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Olivenöl abrunden.
6. Die Dinkel-Gnocchi-Pfanne sofort heiß servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*