# Dinkelvollkorn-Pasta mit Pesto Rosso

> Dinkelvollkorn-Pasta mit Pesto Rosso: ein herzhaftes Pastagericht mit getrockneten Tomaten, Mandeln, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/dinkelvollkorn-pasta-mit-pesto-rosso
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 17 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Sojafrei, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Magnesium, Mittagessen, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 58 g

## Zutaten

- 250g Dinkelvollkorn-Pasta
- 80g Tomaten getrocknet
- 30g Mandeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken

## Zubereitung

1. Die Dinkelvollkorn-Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Etwas Kochwasser vor dem Abgießen auffangen.
2. Getrocknete Tomaten, Mandeln, Knoblauch und Basilikum in einen Mixer geben. Alles grob zerkleinern.
3. Olivenöl und Zitronensaft dazugeben und zu einem cremig-stückigen Pesto pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
4. Die heiße Pasta zurück in den Topf geben. Das Pesto mit etwas Kochwasser unterheben, bis alles gut gebunden ist.
5. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf noch einmal mit Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
6. Auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum und gerösteten Mandelsplittern servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*