# Schoko-Rote-Bete-Kuchen

> Schoko-Rote-Bete-Kuchen: saftiges Rezept mit Roter Bete, Kakao, Datteln, Hafermehl und Mandeln. Schokoladig, natürlich gesüßt und angenehm fudgy.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/dunkler-schoko-rote-bete-kuchen-vollwertig
- Portionen: 8
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 49/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Sojafrei, Desserts, Paleo, Antioxidantienreich, FODMAP, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 200 g Rote Bete
- 100 g Hafermehl
- 50 g Kakaopulver
- 80 g Datteln
- 2 Bio-Eier
- 50 g Kokosöl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver

## Zubereitung

1. Rote Bete fein pürieren, bis ein glatter Brei entsteht. Datteln in heißem Wasser einweichen, abgießen und ebenfalls zu einer Paste mixen.
2. Eier mit Kokosöl und Dattelpaste cremig verquirlen. Danach den Rote-Bete-Brei unterrühren.
3. Hafermehl, Kakaopulver, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer zweiten Schüssel gründlich vermengen.
4. Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und alles kurz, aber gleichmäßig verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
5. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberfläche leicht rissig ist und der Kuchen innen noch feucht wirkt. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
6. Zum Servieren pur genießen oder mit etwas Joghurt, Skyr oder ein paar Beeren auf den Teller setzen.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*