# Earl-Grey-Butterplätzchen mit Honig und Vanille

> Earl-Grey-Butterplätzchen aus Dinkelmehl, Butter und gemahlenem Schwarztee mit Bergamotte, gesüßt mit Honig und Vanille. Familienfreundliche Snacks zum Tee, 175 kcal pro Portion (3 Stück).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/earl-grey-butterplaetzchen-mit-honig-und-vanille
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 35 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 59 Min
- SmarTasty Health-Score: 40/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Snacks, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 175 kcal
- Protein: 2.6 g
- Fett: 10.4 g
- Kohlenhydrate: 17.3 g

## Zutaten

- 220g Dinkelmehl
- 140g Butter
- 70g Honig
- 1 Eigelb
- 2 TL Earl-Grey-Tee
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Mahle die Teeblätter im Mörser oder in einer Gewürzmühle fein. Kratze das Mark aus der Vanilleschote.
2. Verknete Dinkelmehl, Tee, Vanillemark und Salz mit kalter Butter in Stücken, Honig und Eigelb zu einem glatten Teig und stelle ihn 30 Minuten kalt.
3. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme 36 Kugeln, setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier und drücke sie mit einer Gabel flach.
4. Backe die Plätzchen nacheinander bei 175 °C jeweils 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldgelb sind.
5. Lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*